A bableves füstölt csülökkel igen közkedvelt étel. Készítése akkor ideális, ha egy laktató, sűrű, mégis leveses egytálételt szeretnénk készíteni. Bablevest füstölt csülökkel készíthetünk otthon a konyhában, de a szabad tűzön bográcsban készült változat is ínycsiklandó ízvilágot varázsol a tányérunkba télen-nyáron egyaránt.

Bableves füstölt csülökkel hozzávalók (6 személyre)

• 40 dkg tarkabab
• 10 dkg füstölt szalonna
• 40 dkg füstölt csülök
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
  
• 2-2 db sárga és fehérrépa
• ½ zeller
• liszt a habaráshoz
• bors, 2 db babérlevél
  

Bableves füstölt csülökkel készítése

A szalonnát felkockázzuk zsírjára sütjük, a hagymát, fokhagymát felaprítjuk, rádobjuk a szalonnára. Ha üvegesre pirult a hagyma, hozzáadjuk a zellert, a karikára vágott fehér és sárgarépát. Pár percig hagyjuk együtt pirulni majd hozzáadjuk a babot, melyet előző este beáztattunk és felöntjük annyi vízzel, hogy teljesen ellepje. Fűszerezzük sóval, borssal, babérlevéllel. A sóval ovatosan bánjunk, mert nem tudni előre, hogy a füstölt csülök mennyire sós. Mikor felforrt a víz beletesszük a füstölt csülköt, melyet érdemes kissebb darabokra vágni, hogy gyorsabban megpuhuljon. Ha a bab megpuhult behabarjuk a bablevest. A kész bablevest levesszük a tűzhelyről és ízlés szerint utána sózunk. A bablevest füstölt csülökkel forrón tálaljuk, kenyeret és tejfölt kínálhatunk mellé ízlés szerint.